Rolo de Peito de Peru
Ingredientes:
- 1 kg de peito de peru
- 1 farinheira e 1/2 alho francês
- Sal e pimenta
- 1 c. (chá) de açafrão
- Sumo de 1/2 limão
- 1 ramo de salsa
- 2 cebolas
- 2 dl de vinho branco
- 80g de manteiga
Preparação:
- Abra o peito de peru, até obter um rectângulo de carne com I cm de espessura. Retire a pele da farinheira e coloque sobre a carne. Escalde o alho francês por três minutos em água fervente e arrefeça em água fria.
- Disponha sobre a carne, enrole e ate com fio de cozinha. Tempere o rolo com sal, pimenta, o açafrão, o sumo do limão e a salsa. Deixe tomar gosto por duas horas. Corte as cebolas aos pedaços e disponha no tabuleiro.
- Junte a carne, regue com o vinho e espalhe a manteiga por cima. Leve ao forno dura
50 minutos, a 180° C. No final solte o fio de cozinha e corte a carne às fatias.
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