Medalhões de Vitela em Cama de Batata
Medalhões de Vitela em Cama de Batata
Ingredientes
- 5 dl de natas
- 4 dentes de alho
- Sal e pimenta
- Noz-moscada
- 1,2 kg de batatas
- 4 medalhões de vitela da vazia com 250 g cada
- 80 g de manteiga
- 1 ramo de tomilho
- 2 dl de vinho branco
Preparação:
- Leve as natas ao lume com metade dos alhos esmagados, sal, pimenta e noz-moscada. Assim que levantar fervura, retire do calor e adicione as batatas cortadas às lâminas finas.
- Unte com manteiga uma forma e disponha o preparado de batata. Leve ao fomo a 190° C, durante cerca de 40 minutos
- Entretanto, core os medalhões em metade da manteiga, até obterem uma crosta à volta. Junte os restantes alhos picados e parte do tomilho Deixe corar. Acrescente o vinho e ferva até reduzir a metade.
- Tempere com sal, pimenta e envolva a restante manteiga. Disponha nos pratos de servir uma porção do gratinado de batata e, por cima, a carne com o molho. Aromatize com o restante tomilho e sirva de seguida.
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