Mousse Dois Chocolates Enformada

Colocado por Receitas.pt a 12.02.12 em Doces e Sobremesas | 0 comments

Mousse Dois Chocolates Enformada

Ingredientes para mousse de chocolate branco

• 150g de chocolate branco
• 1 dl de leite e 2 folhas de gelatina incolor
• 2 dl de natas frias e 50g de açúcar

Ingredientes para mousse de chocolate de leite

• 150g de chocolate de leite
• 3 dl de natas frias
• 100g de leite condensado
• 3 folhas de gelatina incolor
• 1 c. (sopa) de açúcar

Ingredientes para molho de morango

• 150g de morangos
• 2 c. (sopa) de açúcar e sumo de 1/2 limão

Ingredientes para decoração

• 100g de chocolate em tablete
• 4 morangos
• 1 ramo de hortelã e 4 fisális

Preparação

1. Para a mousse branca, derreta o chocolate partido aos pedaços pequenos, junto com o leite em lume brando. Demolhe as folhas de gelatina em água fria por dois minutos. Escuna e derreta em banho-maria. Bata as natas em neve, junte o açúcar e continue a bater até ficarem bem firmes. Envolva metade ao chocolate derretido, assim como a gelatina derretida, e por fim, as restantes natas. Verta o preparado até meio de quatro formas individuais e leve ao frio para solidificar.
2. Para a mousse de chocolate de leite, leve ao lume o chocolate aos pedaços pequenos com metade das natas, mexendo sempre até derreterem. Retire do calor e junte o leite condensado. Demolhe as folhas de gelatina em água fria por dois minutos. Escorra e leve ao lume em banho-maria, mexendo até derreterem. Envolva no preparado anterior, assim como as restante natas batidas com o açúcar. Verta o preparado por cima da mousse branca e leve ao frio até ficar bem firme.
3. Para o molho, corte os morangos aos pedaços pequenos para um copo misturador. Junte o açúcar, o sumo de limão e triture com uma varinha mágica. Leve a lume brando, mexendo até atingir o ponto de estrada. Reserve. Derreta o chocolate em banho-maria. Coloque num cartucho de papel vegetal, corte a ponta e desenhe triângulos, sobre uma folha de papel vegetal. Leve ao frio para solidificar. Desenforme as mousses nos pratos de servir. Decore com os morangos, folhas da hortelã, os fisális, triângulos de chocolate e o molho de morango.

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