Tarde de Limão Merengada

Ingredientes:

• 400 g de massa areada congelada

Ingredientes para o Recheio:

• 1 lata de leite condensado
• 3 dl de leite e 2 limões
• 5 gemas e 1 dl de natas

Ingredientes para o Merengue:

• 5 Claras
• 180g de açúcar granulado fino

Ingredientes para a Decoração:

• Açúcar em pó e 1 limão

Preparação:

1. Descongele a massa à temperatura ambiente, com pelo menos duas horas de antecedência. Tenda-a com um rolo de cozinha e forre uma tarteira com 18 cm de diâmetro.
2. Para o recheio, coloque numa taça os leites, a raspa de um limão e o sumo dos dois, as gemas, as natas e misture muito bem com uma vara de arames.
3. Verta o preparado na tarteira e leve ao forno a 200° C, na parte mais baixa, durante 40 minutos. Retire depois de cozida.
4. Entretanto, prepare o merengue, batendo as claras em castelo. Junte o açúcar aos poucos, batendo sempre até deixar de sentir o granulado. Coloque num saco de pasteleiro, munido com boquilha frisada, e cubra o recheio da tarte.
5. Leve ao forno a 190° C, por cerca de 20 minutos. Retire, deixe arrefecer e desenforme. Polvilhe com açúcar em pó e finalize com o limão cortado às rodelas finas.

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Toucinho-do-céu

Ingredientes:

• 2,5 dl de água
• 600 g de açúcar
• 1 pau de canela
• 1 casca de limão
• 300 g de miolo de amêndoa moído sem pele
• 3 ovos
• 12 gemas
• Miolo de amêndoa pelado para decorar

Preparação:

1. Coloque um tacho ao lume com a água, o açúcar, o pau de canela, a casca de limão e deixe ferver por três minutos.
2. Adicione o miolo de amêndoa, mexendo sempre, e retire do calor. Deixe amornar. Misture os ovos com as gemas e verta em fio no preparado, incorporando bem com uma vara de arames.
3. Unte com manteiga e polvilhe com açúcar uma forma redonda com 23 cm de diâmetro. Coloque o preparado e leve ao forno a 200° C, em banho-maria, durante cerca de 50 minutos.
4. Retire depois de cozido, deixe arrefecer e vire para um prato de servir. Decore com miolo de amêndoa pelado.

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Mousse de Iogurte e Leite Condensado

Ingredientes:

• 200 g de requeijão
• 2 iogurtes naturais
• 1 lata de leite condensado
• 0,5 dl de leite
• 1 c. (café) de canela em pó
• 4 folhas de gelatina incolor
• 2 dl de natas frias
• 2 c. (sopa) de açúcar

Ingredientes para Decoração:

• 50 g de chocolate em tablete
• Groselhas

Preparação:

1. Passe o requeijão por um passador de rede. Junte-lhe os iogurtes, os leites, a canela em pó e envolva bem os ingredientes com uma vara de arames.
2. Demolhe as folhas de gelatina em água fria por dois minutos. Escorra-as e leve ao lume em banho-maria, mexendo sempre até derreterem. Incorpore na mistura anterior.
3. Por fim, bata as natas em neve, adicione o açúcar, continuando a bater até ficarem bem firmes. Envolva cuidadosamente no preparado e distribua a mousse por quatro taças individuais Leve ao frio.
4. Antes de servir, derreta o chocolate em banho-maria. Coloque num cartucho de papel vegetal, corte a ponta e decore a mousse. Termine com groselhas.

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Bolo de Água

Ingredientes:

• 6 ovos
• 200 g de açúcar
• 6 c. (sopa) de água a ferver
• 200 g de farinha
• 1 c. (chá) de fermento em pó

Preparação:

1. Bata os ovos com o açúcar até obter um preparado fofo e esbranquiçado. Junte a água a ferver e peneire a farinha com o fermento. Envolva no preparado com a ajuda de uma vara de arames.
2. Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma de chaminé com 23 cm de diâmetro. Coloque amassa e leve ao forno a 180° C, durante cerca de 35 minutos. Retire depois de cozido, deixe arrefecer e desenforme. Sirva o bolo às fatias.

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Questionamos os nossos fãs sobre “Qual a receita tradicional Portuguesa de que mais gosta?”, obtivemos mais de 700 votos e aqui ficam os resultados. A receita e o número total de votos.

A grande vencedora é a receita de Bacalhau com Natas!

1. Bacalhau com Natas 209
2. Arroz de Marisco 124
3. Carne de Porco à Alentejana 89
4. Cozido à portuguesa 84
5. Polvo á Lagareiro 63
6. Arroz de Cabidela (Pica no Chãi) 44
7. Bolo de Bolacha Maria com Natas 20
8. Arroz Doce 18
9. Leitão á bairrada 17
10. Bacalhau à Gomes de Sá 15
11. Arroz de pato 8
12. Bacalhau à Brás 5
13. Francesinha 5
14. Sardinhas assadas 3
15. Bitoque 3
16. Chanfana 2
17. Migas de espargos c/carne de porco 1
18. Bacalhau com natas 1
19. Cozido a portuguesa 1

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Petit-Fours de Leite Condensado

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 0,5 dl de polpa de manga
• Açúcar para envolver
• Corintos para decorar

Preparação:

1. Coloque o leite condensado e a polpa de manga num tacho com fundo antiaderente.Leve ao lume mexendo sempre com uma vara de arames, até atingir o ponto de estrada (abaixo).
2. Retire do calor e disponha o preparado num prato, previamente untado com óleo. Deixe arrefecer bem.
3. Unte as mãos com óleo e molde os petit-fours em forma de tâmaras. Passe-os por açúcar e coloque-os em formas de papel frisado. Disponha um corinto no centro de cada e sirva.

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Bolinhos de Chocolate Fritos

Ingredientes:

• 200 g de farinha
• 1 c. (sopa) de açúcar amarelo
• 50g de chocolate em pó
• 1 c. (café) de fermento em pó
• 2 ovos e sumo de 1 laranja
• Leite para amassar
• Óleo para fritar
• Açúcar para envolver

Preparação:

1. Numa tigela, misture a farinha com o açúcar, o chocolate e o fermento em pó. Adicione os ovos, o sumo da laranja e incorpore bem.
2. Acrescente leite aos poucos, amassando sempre até obter uma massa homogénea e maleável. Deixe descansar por 20 minutos.
3. Molde vários formatos de biscoito e leve a fritar na gordura quente. Retire com uma escumadeira e escorra sobre papel absorvente. Passe-os por açúcar ainda quentes.

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Tartinhas de Anchovas

Ingredientes para a massa:

• 3 chávenas de farinha
• 100 g de manteiga
• 1 chávena de leite
• 2 ovos inteiros
• sal q.b.

Ingredientes para o recheio:

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 4 cebolas raladas
• 300 g de tomate em pedaços
• sal e pimenta q.b.
• 1 lata de filetes de anchova
• 1 chávena (chá) de azeitonas sem caroço

Preparação:

1. Prepare a massa pondo todos os ingredientes na mesa de trabalho. Amasse até obter uma bola que se despegue bem da mesa; tape-a com um pano e deixe-a descansar pelo menos durante meia hora. Entretanto, unte com manteiga um tabuleiro de tartinhas. Polvilhe com farinha a mesa de trabalho e estenda a massa. Forre com ela o tabuleiro, cortando a massa que sobrar.
2. Leve ao lume a aquecer o azeite, junte as cebolas raladas e deixe refogar uns 4 a 5 minutos. Acrescente então o tomate em pedaços, tempere com sal e pimenta, tape e deixe cozinhar um pouco mais em lume médio. Com este preparado recheie as tartinhas que previamente preparou.
3. Decore cada uma com um filete de anchova e azeitonas sem caroço.
4. Por fim, leve ao forno quente por uns 15 a 20 minutos.

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Arroz-Doce com Leite Condensado

Ingredientes:

• 5 dl de água e 1 pitada de sal
• 1 casca de limão
• 150g de arroz carolino
• 7 dl de leite e 50g de açúcar
• 1 lata de leite condensado de chocolate
• Morangos e fisátis para decorar

Preparação:

1. Coloque um tacho ao lume com a água, o sal e a casca de limão e deixe ferver. Junte o arroz e deixe cozer em lume brando mexendo de vez em quando.
2. Coloque um tacho ao lume com o leite e o açúcar. À medida que a água do arroz se vai evaporando junte o leite fervido.
3. Depois do arroz estar cozido, retire-o do lume e adicione o leite condensado, mexendo sempre até desfazer o leite. Leve tudo novamente ao lume e mexa sempre até ferver.
4. Retire do lume e coloque numa taça. Deixe arrefecer e sirva decorado com morangos e fisális.

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Torta Bom-Bocado

Ingredientes para a Massa:

• 200g de margarina e 200g de açúcar
• 1 ovo, 1 gema e 400 g de farinha

Ingredientes para o Recheio:

• 1 l de leite meio-gordo
• 1 lata de leite condensado
• 1 pitada de sal fino
• 6 c. (sopa) de açúcar
• 4 c. (sopa) de farinha maisena
• 1 casca de limão e 1 pau de canela
• 7 gemas e 0,5 dl de natas

Ingredientes para a Decoração:

• Açúcar em pó
• Fios de ovos de compra e 1 morango

Preparação:

1. Bata muito bem a margarina com o açúcar, até deixar de sentir o granulado. Adicione o ovo, a gema e, por fim, envolva a farinha.
2. Tenda a massa sobre uma superfície enfarinhada e forre uma tarteira com 27 cm de diâmetro, com fundo amovível. Reserve no frio.
3. Entretanto, prepare o recheio, levando ao lume os leites, com a pitada de sal, o açúcar, a farinha, a casca de limão, o pau de canela e as gemas, mexendo sempre com uma vara de arames e deixando ferver por dois minutos.
4. Retire do calor e remova a casca de limão e o pau de canela. A seguir, adicione as natas, mexendo bem. Verta o preparado na tarteira e leve ao fomo a 250°C, durante cerca de 40 minutos.
5. Retire depois de cozida, deixe arrefecer bem e desenforme num prato de servir. Decore com açúcar em pó, fios de ovos e finalize como morango.

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