Salada de presunto com folhas de espinafres e tomate seco
Salada de presunto com folhas de espinafres e tomate seco
Ingredientes:
- 4 fatias de presunto
- 1 embalagem de espinafres em folha
- 4 pétalas de tomate seco
- 4 azeitonas pretas sem caroço
- 4 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de farinha de milho
- 2 colheres de sopa de farinha trigo
- 1 colher de chá de sal
- Meia lata pequena de milho doce cozido
- 2 ovos
- 1 chávena de chá de leite
Preparação:
- Junte as farinhas com o leite e os ovos. Tempere com sal e envolva bem. Deixe repousar 30 minutos. Escorra a lata de milho doce e junte-o ao preparado de farinha e leite, incorporando bem. Deite pequenas porções de massa numa frigideira anti-aderente, formando pequenas panquecas, e deixe cozer.
- Coloque uma panqueca cortada em dois no centro do prato. Disponha as folhas de espinafre e as fatias de presunto sobre as panquecas.
- Corte o tomate seco em pequenas lascas e espalhe-as sobre as folhas de espinafre.
- Finalize com uma mistura de azeite, vinagre balsâmico, azeitonas e o restante tomate seco laminado, que deverá verter por cima do prato.
Substitua o presunto por fiambre ou frango para obter uma receita com menos gordura.
Salada Vanessa
Salada Vanessa
Ingredientes:
- 300g de feijão-frade
- 2 ovos
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 colher de sopa de salsa picada
- 1dl de azeite
- 0,5dl de vinagre
- 1 alface
- 3 latas de atum
- 1 tomate
- Sal e pimenta q.b.
Preparação:
- De véspera, demolhe o feijão-frade e , no dia, levo-o a cozer em água temperada com sal. Coza os ovos conjuntamente com o feijão.
- Depois do feijão cozido, se quiser servi-lo quente, conserve-o na água da cozedura.
- Entretanto, descasque e pique a cebola e os dentes de alho. Misture-os com a salsa picada, o azeite, e o vinagre e tempere com sal e pimenta.
- Numa saladeira forrada com as folhas de alface, coloque o feijão-frade bem escorrido. Em cima, disponha o atum igualmente escorrido e, em volta, os ovos cozidos e o tomate, previamente cortados ao meio ou em quartos.
- Cubra a salada com a cebola anteriormente preparada e sirva-a quente ou fria.
Tirinhas de peru com natas
Tirinhas de peru com natas
Ingredientes:
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- 1dl de azeite
- 300g de arroz
- 800g de peito de peru
- 200g de cogumelos
- 0,5dl de vinho branco
- 2dl de natas
- 1 raminho de salsa
- Sal e pimenta q.b.
Preparação:
- Pique a cebola e o dente de alho e refogue-os em metade do azeite.
- Junte o arroz, mexendo para não agarrar, e verta o dobro da quantidade de água.
- Tape e deixe cozer, em lume brando, durante 15 minutos.
- Corte a carne em tiras e disponha-as num recipiente de barro, bem como o restante azeite.
- Leve ao lume e tempere com sal e pimenta, deixe corar.
- Corte os cogumelos em pedaços e junte-os à carne.
- Deixe cozinhar e refresque com o vinho branco.
- Adicione as natas e mexa até engrossar o molho.
- Salpique com a salsa picada e sirva com o arroz.
Bifinhos de porco à normando
Bifinhos de porco à normando
Ingredientes:
- 8 bifinhos de lombo de porco, com cerca de 80g cada
- 50g de manteiga
- 60g de pickles de pepino
- 2dl de natas
- 1dl de vinho branco
- sal e pimenta q.b.
Acompanhamento:
- 1 embalagem de macedónia ou se preferir vegetais à sua escolha.
Preparação:
- Espalme os bifinhos de porco e tempere-os com sal e pimenta.
- Numa frigideira, leve ao lume a manteiga e, quando quente, frite nela os bifinhos.
- Junte-lhes depois os pickles, as natas e o vinho branco e deixe apurar.
- Numa travessa de serviço coloque os bifes de porco com o molho e acompanhe com a macedónia de legumes, previamente cozida em sal e água.
Frango com Couve Flor
Este fim de semana aprendi esta receita de frango beemm deliciosa e muito facil de fazer! 
Ingredientes:
- Frango
- Alho
- Cebolas
- Couve Flor
- Sal
- Pimenta
- Farinha
- Ovos
Preparação:
- O mais facil é comprar frango já arranjado e cortado! Assim é só lavar e está pronto a cozinhar!
- Num tacho põe-se a cebola, azeite, alho picado fininho, pimenta e sal.
- Deixa-se refogar.
- Junta-se o frango até alourar. Deita-se um pouco de água e deixa-se cozer.
- À parte coze-se a couve flor (sem folhas) que depois de cozida deve ser bem escorrida.
- Deitam-se os ovos num recipiente com um pouco de farinha, mexe-se bem e passa-se a couve flor. Fritam-se.
- Serve-se numa travessa com salsa por cima.
Pescada Super Rápida!
Agora que se acabaram as férias e o tempo para cozinhar escasseia aqui fica uma receita que sabe sempre bem e é super rapida de fazer!
Ingredientes:
- Lombos de Pescada Congelados
- Sopa de marisco Knorr
- Natas de pacote
- Salsa picada
Preparação:
- Numa travessa de ir ao forno colocam-se as postas de pescada congeladas, deita-se por cima a sopa de marisco em pó, em seguida as natas e por ultimo a salsa picada.
- Leva-se ao forno durante +/- 30mn (até a pescada estar cozida).
- Pode acompanhar-se com uns legumes salteados ou arroz mas quando não há tempo também fica muito bem com uma saladinha!