Caçarola de Seitan com legumes
Caçarola de Seitan com legumes
Ingredientes:
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 3 colher de sopa de azeite
- 1 embalagem de legumes para base de sopa (550g)
- 1 colher de chá de sal
- 2 a 3 pés de tomilho fresco
- 1 dl de vinho branco
- 300g de seitan
- 1/2 de queijo atabafado
- 2 colheres de sopa sementes de girassol
- 200g de arroz agulha ou basmati
Preparação:
- Descasque e pique a cebola e os dentes de alho. Aloure-os num tacho com o azeite quente. Junte os legumes (base de sopa), mexa, tempere com uma pitada de sal e salpique com folhinhas de tomilho. Tape e deixe suar os legumes durante cinco minutos. Adicione o vinho branco e o seitan cortado em tiras. Tape e deixe cozinhar até os legumes estarem macios.
- Ao mesmo tempo, ponha um tacho ao lume com bastante água. Quando ferver, tempere com sal e introduza o arroz. Deixe cozer e depois escorra bem, através de um coador de rede. Sirva o seitan com os legumes e salpique com o queijo cortado em cubos pequenos e as sementes de girassol. Acompanhe com o arroz.
Ostras Salteadas
Ingredientes:
- 1 ovo batido
- 2 colheres de sopa de margarina
- 12 ostras
- 1 dente de alho picado
- Pimenta preta
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 cebola picada
- 2 dl de vinho branco
- Tostas cortadas em triangulos (eu faço-as no forno com pão de forma)
- Salsa picada
Preparação:
- Refogar a cebola picada e o alho em azeite misturando 1 colher de margarina.
- Adicionar o vinho e deixar ferver até reduzir para metade.
- Acrescentar 1/2 colher de margarina e pimenta preta.
- Introduzir as ostras previamente passadas no ovo batido.
- Juntar a salsa picada e deixar cozinhar um pouco.
- Colocar sobre as tostas e servir de imediato.
Para quem tem dificuldade em abrir as ostras basta dar um entalão em água bem quente e elas abrem sozinhas.
Frango Agridoce
Esta 6ª passada recebemos um casal amigo aqui em casa e decidi fazer algo diferente. Nem toda a gente gosta de misturar doce e salgado num só prato mas este realmente fica divinal! 
Os ingredientes ponho sempre um pouco “a olho” mas vou colocar aproximadamente as porçoes utilizadas!
Ingredientes:
- 4 pernas de frango
- 25gr de gengibre fresco
- 2 dentes de alho
- 1 pitada de pimentão em pó
- 6 colheres de azeite
- 2 colheres de sumo de limão
- 2 cebolas
- 1kg de tomates (pode perfeitamente ser utilizado tomate pelado em lata)
- 10gr de margarina
- 50 cl de caldo de galinha
- 1 pau de canela
- 50gr de amendoas filadas
- 3 colheres de mel liquido
- sal, pimenta
Preparação:
- Separa-se as pernas do frango das coxas e coloca-se num tabuleiro. Descasca-se o gengibre e os alhos e corta-se em lâminas. Junta-se o pimentão, o azeite e o sumo de limão. Deita-se esta marinada sobre o frango.
- Viram-se os pedaços de frango para os envolver bem na marinada, cobre-se o tabuleiro e deixa-se repousar 1 noite no frigorifico. No dia seguinte, picam-se as cebolas, pela-se os tomates e trituram-se (caso se escolha o tomate pelado já temos o serviço feito!).
- Refoga-se a cebola com a margarina. Junta-se o tomate e deixa-se refogar. Acrescenta-se o caldo de galinha, a marinada e o pau de canela. Tempera-se de sal e pimenta, cobre-se e deixa-se cozer cerca de 50mn.
- Torram-se as amêndoas. Retira-se a canela do tacho e adiciona-se o mel. Mexe-se e deixa-se reduzir o liquido de cozedura durante alguns instantes. Adiciona-se as amendoas no momento de servir.
Fica muito bom servido com um arroz basmati ou um arroz com frutos secos.