Bifinhos de porco à normando
Bifinhos de porco à normando
Ingredientes:
- 8 bifinhos de lombo de porco, com cerca de 80g cada
- 50g de manteiga
- 60g de pickles de pepino
- 2dl de natas
- 1dl de vinho branco
- sal e pimenta q.b.
Acompanhamento:
- 1 embalagem de macedónia ou se preferir vegetais à sua escolha.
Preparação:
- Espalme os bifinhos de porco e tempere-os com sal e pimenta.
- Numa frigideira, leve ao lume a manteiga e, quando quente, frite nela os bifinhos.
- Junte-lhes depois os pickles, as natas e o vinho branco e deixe apurar.
- Numa travessa de serviço coloque os bifes de porco com o molho e acompanhe com a macedónia de legumes, previamente cozida em sal e água.
Tarte de Maça com Geleia
Receita da minha mãe… um verdadeiro atentado à dieta :)
Mas uma DELICIA!
Ingredientes:
P/ massa
- 250gr de Farinha
- 120gr de Açucar
- 120gr de manteiga
- 1 ovo
- 1/2 limão(raspa)
Creme
- 5dl de Leite
- 150gr de açucar
- 50gr de maisena
- 3 gemas
- Casca de limão
- 4 colheres sopa de miolo de amendoa com pele triturada
- 3 colheres de sopa de geleia de maça
- 2 maças reinetas
Preparação:
- Em primeiro lugar, mistura-se num recipiente, os ingredientes para a massa, deixando para último lugar o ovo.
- Amassa-se bem e reserva-se no frigorifico cerca de 20mn.
- Unta-se uma forma de tarte de fundo móvel com manteiga.
- Passado o tempo de descanso da massa, estende-se com o auxílio de um rolo de cozinha, sobre uma superficie polvilhada com farinha e forra-se a tarteira.
- Prepara-se o creme: Ferve-se o leite com casca de limão.
- À parte, mistura-se o açucar, com a maizena e as gemas, incorpora-se estes ingredientes muito bem.
- Verte-se o leite a ferver em fio, sobre a mistura anterior.
- Leva-se ao lume para cozer, até engrossar, sem parar de mexer.
- Polvilha-se o fundo da tarte, com duas colheres das de sopa de amêndoa moída e coloca-se por cima o creme.
- Liga-se o forno a 180ºC.
- Cortam-se ao maças, sem caroços, em gomos e dispõe-se sobre o creme; polvilha-se com a restante amêndoa.
- Leva-se a cozer durante cerca de 20mn.
- Pincela-se com a geleia de maça e está pronta!
Doce de Natas com Frutos Silvestres
Doce de Natas com Frutos Silvestres
Ingredientes:
- 16gr de Gelatina
- 1 vagem de baunilha
- 1 pau de canela
- 100 gr de açucar
- 1/2 Lt de natas
- 4 colheres de mel
- 220 gr de frutos silvestres
Preparação:
- Demolhar a gelatina em água fria. Abrir a vagem de baunilha a meio e colocar numa caçarola com a canela, o açucar e metade das natas. Levar ao lume até ferver e retirar.
- Eliminar a baunilha e o pau de canela e adicionar a gelatina. Deixa-se derreter e junta-se o resto das natas. Deita-se o preparado em 4 tacinhas e leva-se ao frigorifico pelo menos 6 horas.
- Derrete-se o mel em lume brando durante 2 minutos e junta-se os frutos silvestres. Deixa-se cozer 3 minutos mexendo delicadamente.
- Com a ponta de uma faca descola-se os bordos do doce das tacinhas. Coloca-se em água quente durante 10 segundos e desenforma-se para os pratos. Decora-se com os frutos e hortelã para dar mais côr!
É uma optima sobremesa para servir num jantar de amigos!
Tarte de Alperces
Ingredientes:
- 15gr de manteiga
- 250gr de massa quebrada
- 6 colheres de gelarina de pêssego
- 2 colheres de sumo de laranja
- 1 colher de café de essência de baunilha
- 9 alperces
- 40 gr de açucar
- 2 colheres de amêndoas cortadas
Preparação:
- Pré aquece-se o forno a 200º.
- Unta-se a forma e cobre-se com a massa quebrada.
- Mistura-se a gelatina de pêssego numa caçarola com o sumo de laranja e a baunilha. Deixa-se engrossar durante 5mn e filtra-se num coador. Cortam-se os alperces a meio e retiram-se os caroços.
- Polvilha-se a base da tarde com 20gr de açucar e distribui-se as metades de alperces. Volta-se a polvilhar o resto com açucar e leva-se ao forno durante 20mn.
- Tira-se a tarte do forno e cobre-se com a gelatina. Numa frigideira anti aderente torram-se as amêndoas sem juntar gordura e distribui-se sobre a tarte.
- Deve servir-se fria.
Fiz também já a tarte com pistacios em vez que amêndoas e fica muito bom!!
Baba de Camelo
Baba de Camelo
Tempo de preparação: 1h 00min
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado;
- 5 ovos;
- 1 colher (chá) de essência de rum;
- 200 gr de castanha-do-brasil sem sal;
- Morangos para decorar.
Modo de Preparação
- Cozinhe a lata de leite condensado numa panela de pressão por aproximadamente 45 minutos, depois da panela começar a fazer barulho retire da panela e deixe arrefecer completamente (pode colocar numa vasilha com água e gelo para arrefecer mais rapidamente)
- Depois de fria abra a lata;
- Despeje numa vasilha;
- Retire as gemas e reserve as claras;
- Passe as gemas na peneira e misture no doce de leite condensado;
- Bata até que se misturem completamente ( pode ser na batedeira);
- Bata as claras até que fiquem em ponto de neve, misture no doce , acrescente a essência de rum;
- Mexa bem;
- Em taças coloque a castanha-do-brasil a gosto e despeje esse doce por cima;
- Leve ao frigorífico durante mais ou menos 3 horas;
- Sirva gelado e decore com morangos ou como quiser;
- Sugestão: no lugar da castanha pode usar frutas cristalizadas, damasco, nozes, morango picado, use a sua criatividade;
- O rum pode ser substituído por raspas de limão, também fica uma delícia.
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Batido de morangos e leite condensado
Ingredientes:
- 350 gramas de morangos lavados e cortados ao meio
- 2 chávenas de (chá) de água mineral
- 1 lata de leite condensado
- Gelo picado q.b.
Coloque tudo no liquidificador e bata. 