Churros
Churros
Ingredientes:
- 3 dl de água
- 1 c. (de sopa) de manteiga
- 200 g de farinha
- 3 ovos
- 50 q de açúcar
- 1. c. (de chá) de canela em pó
- óleo para fritar
- sal fino q.b.
Preparação:
- Leve a água ao lume juntamente com uma pitada de sal fino e a manteiga
- até ferver. Adicione, de uma só vez, a farinha e mexa energicamente até a massa se despegar do fundo do tacho. Deixe arrefecer. Adicione os ovos, um a um, mexendo entre cada adição e até obter uma massa lisa e homogénea. Aqueça óleo, coloque a massa num saco de pasteleiro de boquilha frisada e verta sobre o óleo a massa, fazendo churros com 10 cm de comprimento.
- Deixe-os fritar e depois passe-os por açúcar e canela.
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Ler maisDelícias de Toledo
Delícias de Toledo
Ingredientes:
- 2 gemas
- 50 q de açúcar em pó
- 400 g de amêndoa pelada
- 400 g de açúcar
- 100 g de mel
Preparação:
- Misture as gemas com o açúcar em pó. À parte, envolva as amêndoas com o açúcar e o mel, coloque-os na picadora eléctrica e triture até obter uma massa uniforme. Retire e, com esta pasta, forme círculos com 6 cm de diâmetro.
- Recheie-os com parte da mistura de gemas e açúcar em pó e dobre de modo a obter meias-luas. Pincele com a mistura de gema restante.
- Leve a meio do fomo durante 25 minutos. Retire, deixe arrefecer e sirva decorado a gosto.
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Ler maisPolvorones
Polvorones
Ingredientes:
- 550 g de farinha
- 200 g de banha
- 250 q de açúcar amarelo
- 150 g de avelãs
- manteiga para untar
- farinha e açúcar em pó para polvilhar
Preparação:
- Ligue o forno a 180° C. Unte um tabuleiro com manteiga e polvilhe-o com farinha. Coloque a farinha noutro tabuleiro e leve um pouco ao forno para torrar, mexendo de vez em quando para não queimar. Retire e deixe arrefecer. Bata muito bem a banha e o açúcar até obter um creme.
- Junte as avelãs trituradas e a farinha torrada, até obter uma massa compacta. Espalme-a com as mãos até obter 2 cm de altura e, com um cortante frisado, corte várias bolachinhas. Coloque-as no tabuleiro untado e coza-as, a meio do forno, durante 20 minutos.
- Deixe arrefecer e sirva-as polvilhadas com açúcar em pó.
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Bolo Raínha
Ingredientes:
- 750 g de farinha
- 50 q de fermento de padeiro
- 3 dl de leite
- 1 ovo
- 2 gemas
- 80 q de açúcar
- 75 g de manteiga
- 1 c. (de sopa) de rum
- 25 g de passas
- 100 q de nozes
- 100 g de amêndoa
- 25 q de pinhões
- manteiga para untar
- farinha para polvilhar
- açúcar em pó
- ovo, geleia e frutos secos q.b.
Preparação:
- Junte 250 g de farinha com o fermento, o leite, o ovo e as gemas. Amasse bem e deixe levedar, cerca de 30 minutos. Unte um tabuleiro com manteiga e forre com papel vegetal untado e polvilhado com farinha. Noutro recipiente, amasse a restante farinha com o açúcar e a manteiga; junte à massa anterior já lêveda.
- Verta o rum e bata mais. Junte as passas à massa, assim como as nozes, as amêndoas picadas e os pinhões. Amasse mais um pouco. Polvilhe a massa com farinha, tape-a com um pano e deixe levedar, por 20 minutos.
- Com as mãos dê a forma pretendida à massa. Coloque o bolo no tabuleiro e, com um copo enfarinhado,
- faça um buraco no centro. Ligue o fomo a 190° C.
- Pincele com ovo batido e decore com frutos secos e açúcar em pó. Deixe descansar dez minutos. Leve a meio do fomo e coza entre 25 a 30 minutos. Pincele com geleia.
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Bolo de frutos light
Ingredientes:
- Ovos 4
- Margarina light 100 g
- Fermento em pó 1 c. (de sopa)
- Adoçante liquido 1 c. (de sopa)
- Leite magro 2 dl
- Leite de coco light 2 dl
- Farinha 250 g
- Frutos secos 100 g
- Passas 1 chávena (de chá)
- Geleia de milho 1 dl
- Margarina light e farinha q.b.
Preparação:
- Unte uma forma de chaminé com margarina e polvilhe-a com farinha. Ligue o forno a 180° C. À parte, junte as gemas com a margarina, o fermento em pó e o adoçante. Bata até obter um creme homogéneo.
- Junte-lhe então os dois tipos de leite, a farinha, os frutos secos e as passas. Envolva-lhes as claras, previamente batidas em castelo, e verta a massa para a forma.
- Leve-a ao forno, durante 30 minutos, ou até espetar um palito e sair limpo. Desenforme o bolo apenas depois de frio. Regue-o com a geleia e decore-o a gosto. Sirva.
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Natas do Céu
Ingredientes:
- 4 dl de Natas
- 20 Bolachas tipo-maria
- 1 lata de Leite condensado
Preparação:
- Coloque as natas no congelador apenas por alguns minutos. Entretanto, esmague as bolachas tipo-maria até as reduzir a pó.
- Transfira as natas para uma tigela e bata-as até ficarem bem firmes. Junte-lhes então, aos poucos e mexendo sempre, o leite condensado.
- Distribua cerca de um terço deste preparado por taças individuais e cubra-o com uma camada de bolacha moída.
- Cubra com mais creme e dê continuidade a este processo, até que ambas as misturas acabem. Reserve no frigorífico até ao momento de servir.
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