Bolo de Chocolate e Nougat
Bolo de Chocolate e Nougat
Ingredientes:
- 260 g de açúcar
- 5 ovos
- 50 g de manteiga amolecida
- 190 g de farinha
- 1 colheres de sobremesa de fermento em pó
- 1 ccolheres de sopa de farinha maisena
- 100 g de chocolate em pó
- 60 g de miolo de amêndoa triturado
- Manteiga e farinha q.b.
- Creme de manteiga
- 250 g de manteiga
- 220 g de açúcar em pó
- 1 clara
- essência de baunilha q.b.
Cobertura de chocolate
- 200 g de chocolate em tablete
- 1 colheres de sopa de manteiga
- 1 dl de natas
Decoração
- 16 cerejas
- 150 g de nougat
Preparação:
- Ligue o forno a 180° C. e unte uma forma redonda, com manteiga. Polvilhe com farinha e reserve. De seguida, bata o açúcar com as gemas, até obter um creme esbranquiçado.
- Adicione depois a manteiga amolecida, batendo mais um pouco. À parte, peneire a farinha juntamente com o fermento, a maisena e o chocolate em pó.
- Envolva-lhes o miolo de amêndoa e à parte, levante as claras em castelo. Misture tudo isto, alternadamente, ao creme de ovos. Transfira para a forma e leve ao forno por cerca de 40 minutos.
- Desenforme sobre uma rede de cozinha e deixe arrefecer completamente. Entretanto, prepare o creme. Para tal, bata muito bem a manteiga na batedeira, até esbranquiçar.
- Peneire o açúcar em pó sobre esta e continue a bater. Junte ainda a clara e aromatize com essência de baunilha. Corte o bolo em três partes iguais e recheie cada uma com o creme anterior e cerejas cortadas em pedaços.
- Cubra também as paredes do bolo, com creme de manteiga e passe um garfo em toda a volta, das mesmas, para obter o efeito pretendido.
- De seguida, derreta o chocolate, em banho-maria. Misture-lhe depois a manteiga e as natas e envolva bem. Retire do calor e continue a mexer, até que arrefeça um pouco.
- Cubra a superfície do bolo com o creme de chocolate e deixe secar. Por fim, decore com nougat partido em pedaços e cerejas. Reserve no frigorífico até ao momento de servir.
Pêras no Forno com Especiarias
Pêras no Forno com Especiarias
Ingredientes (4 Pessoas)
- 1 colher de sopa de Açúcar Mascavado
- 1/2 colher de café de Claro Cravinho em Pó
- 1 colher de sopa de Erva-Doce em Pó
- 4 Pêras Rocha
- 50 g de Miolo de Noz
Preparação:
- Ligue o forno e regule-o para os 180 ° C.
- Misture o açúcar mascavado com o cravinho e a erva-doce, em pó.
- Descasque as pêras, corte-as em gomos finos. Junte-lhes a mistura de açúcar e especiarias e o miolo de noz grosseiramente picado. Misture bem e coloque num pírex ou recipiente que possa levar ao forno e à mesa.
- Tape o recipiente com folha de alumínio e leve.
Canapés de Fruta e Chocolate
Canapés de Fruta e Chocolate
Ingredientes:
- 200g de bolinhas de melão
- 200g de cerejas
- 200g de morangos
- Folhinhas de menta q. b.
- 200g de chocolate de culinária (1 tablete)
Preparação:
- Parta o melão ao meio e limpe-o de pevides. Com a ajuda de uma colher de sobremesa ou um utensílio próprio, retire cerca de 200g de bolinhas de melão.
- Lave os morangos e as cerejas e reserve.
- Coloque um tacho em banho-maria com a tablete de chocolate para culinária aos bocados e aguarde até que este derreta, mexendo sempre.
- Espete os morangos e as bolinhas de melão em palitos. Assim que o chocolate estiver pronto, molhe todos os frutos até metade e disponha numa travessa. Na altura de servir, salpique com folhinhas de menta.
Creme de duas meloas com tártaro de morangos e kiwis
Creme de duas meloas com tártaro de morangos e kiwis
Ingredientes:
- 400g de meloa Gália
- 400g de meloa Guadalupe
- Hortelã q.b.
- 200g de kiwis
- 200g de morangos
- Frutos vermelhos q.b. (para decoração)
Preparação:
- Descasque a meloa Gália, retire-lhes as pevides e triture-a com a ajuda de uma varinha mágica. Repita a mesma operação para a meloa Guadalupe.
- Corte os kiwis e os morangos em cubos pequenos e envolva-os em hortelã picada.
- Encha uma pequena forma cilíndrica de tártaro de kiwi e morango e pressione bem.
- Disponha-a no centro de um prato fundo de servir. À volta, coloque os cremes das meloas.
- Decore o tártaro com os frutos vermelhos.
Bolo de Baileys e Chocolate
Bolo de Baileys e Chocolate
Ingredientes para o Bolo:
- 100g de manteiga
- 250g de biscoitos digestivos esmagados
- 600g de queijo creme Philadelphia
- 25ml de Baileys
- 100g de açúcar em pó
- 300ml de natas, chantilly
- 100g de chocolate ralado para enfeitar
Ingredientes para o Recheio:
- 200ml de natas, chantilly
- Chocolate em pó
Preparação:
- Derreta a manteiga numa panela e adicione os biscoitos digestivos esmagados.
- Misture bem até que os biscoitos tenham absorvido toda a manteiga.
- Retire do lume e pressione-os no fundo de uma forma de estanho com aproximadamente 18cm.
- Coloque no frigorífico e deixe ficar durante uma hora. Entretanto, prepare o recheio. Bata levemente o creme de queijo, depois adicione o Baileys e o açúcar em pó. Por fim, adicione o chantilly e o chocolate ralado. Quando estiver suave, disponha uniformemente sobre os biscoitos.
- Leve ao frigorífico e deixe ficar no frio durante mais de duas horas.
- Depois retire, decore a gosto com chantilly e polvilhe com chocolate em pó. Sirva.
Morangos com gelado de chocolate
Morangos com gelado de chocolate
Ingredientes:
- 500g de morangos
- 4 bolas (200ml) de gelado de chocolate
- Folhas de hortelã q.b.
Preparação:
- Lave os morangos, tire-lhes os pés e corte-os em pedaços.
- Salpique com três a quatro folhas de hortelã cortadas em tirinhas. Distribua os morangos por taças individuais e por cima coloque uma bola de gelado de chocolate.