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Tarte de Alperces

Ingredientes:

Preparação:

Pré aquece-se o forno a 200º.
Unta-se a forma e cobre-se com a massa quebrada.
Mistura-se a gelatina de pêssego numa caçarola com o sumo de laranja e a baunilha. Deixa-se engrossar durante 5mn e filtra-se num coador. Cortam-se os alperces a meio e retiram-se os caroços.
Polvilha-se a base da tarde com 20gr de açucar e distribui-se as metades de alperces. Volta-se a polvilhar o resto com açucar e leva-se ao forno durante 20mn.
Tira-se a tarte do forno e cobre-se com a gelatina. Numa frigideira anti aderente torram-se as amêndoas sem juntar gordura e distribui-se sobre a tarte.
Deve servir-se fria.

Fiz também já a tarte com pistacios em vez que amêndoas e fica muito bom!!

Baba de Camelo

Tempo de preparação: 1h 00min

Ingredientes

Modo de Preparação

Cozinhe a lata de leite condensado numa panela de pressão por aproximadamente 45 minutos, depois da panela começar a fazer barulho retire da panela e deixe arrefecer completamente (pode colocar numa vasilha com água e gelo para arrefecer mais rapidamente)
Depois de fria abra a lata;
Despeje numa vasilha;
Retire as gemas e reserve as claras;
Passe as gemas na peneira e misture no doce de leite condensado;
Bata até que se misturem completamente ( pode ser na batedeira);
Bata as claras até que fiquem em ponto de neve, misture no doce , acrescente a essência de rum;
Mexa bem;
Em taças coloque a castanha-do-brasil a gosto e despeje esse doce por cima;
Leve ao frigorífico durante mais ou menos 3 horas;
Sirva gelado e decore com morangos ou como quiser;
Sugestão: no lugar da castanha pode usar frutas cristalizadas, damasco, nozes, morango picado, use a sua criatividade;
O rum pode ser substituído por raspas de limão, também fica uma delícia.