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Almofadas com Creme de Chocolate

Colocado por Receitas.pt a 19.02.12 em Doces e Sobremesas | 0 comments

Almofadas com Creme de Chocolate

Ingredientes Massa:

• 25g de fermento de padeiro
• 1 dl de leite momo e 350g de farinha
• 70g de margarina e 1 ovo
• 1 pitada de sal fino e 70g de açúcar

Ingredientes Recheio:

• 350g de creme de pasteleiro (abaixo)
• 1 c. (sopa) de chocolate em pó

Ingredientes Decoração:

• Açúcar em pó para polvilhar

Preparação:

1. Desfaça o fermento no leite morno e junte aos restantes ingredientes. Amasse até fazer bolhas de ar e se despegar das mãos. Molde uma bola com a massa e deixe levedar em local quente até atingir quase o dobro do tamanho.
2. Sobre uma mesa de trabalho polvilhada com farinha, tenda a massa com 1 cm de espessura e corte quatro rectângulos iguais. Transfira para um tabuleiro untado com margarina e polvilhado com farinha e deixe levedar até atingir quase o dobro do tamanho. Leve ao forno a 200° C, por 20 minutos
3. Retire depois de cozidas, deixe arrefecer e faça um corte na diagonal em cada uma. Reserve. Prepare o recheio, misturando o creme com o chocolate em pó peneirado. Recheie as almofadas. Transfira para um prato de servir e sirva polvilhadas com o açúcar em pó.

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Mousse de Caramelo com Bolachas e Nozes

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Mousse de Caramelo com Bolachas e Nozes

Ingredientes Mousse:

• 2,5 dl de leite e 50g de açúcar
• 35 g de farinha
• 1 ovo e 2 gemas
• 1 pitada de baunilha em pó e outra de sal fino
• 1 dl de caramelo líquido de compra
• 1 iogurte natural
• 2 dl de natas frias

Ingredientes Recheio:

• 6 bolachas torradas tipo maria
• 100 g de miolo de noz

Preparação:

1. Leve ao lume o leite até ferver. À parte, misture o açúcar com a farinha, o ovo, as gemas, a baunilha em pó e o sal. Incorpore esta mistura no leite e mantenha sobre lume brando, mexendo sempre até cozer e espessar. Retire do calor e deixe arrefecer.
2. Adicione o caramelo líquido e o iogurte, mexendo bem com uma vara de arames. Por fim, envolva as natas batidas.
3. Coloque metade do preparado, no fundo de quatro taças individuais. Disponha as bolachas partidas aos pedaços pequenos e o miolo de noz (reserve um pouco para a decoração).
4. Cubra com a restante mousse, o miolo de noz reservado e leve ao frio até ao momento de servir.

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Pavê de Leite Condensado

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Pavê de Leite Condensado

Ingredientes:

• 150 g de leite condensado
• 2 dl de leite e 10 palitos de La Reine
• 350g de creme de pasteleiro (abaixo)
• 50 g de bolachas de chocolate esmagadas
• 3 dl de natas frias e 60 g de açúcar

Ingredientes para Crocante de chocolate:

• 8 bolachas de chocolate esmagadas
• 1 c. (sopa) de manteiga
• 1 c. (sopa) de açúcar

Ingredientes para Decoração:

• 1 rodela de ananás e morangos

Preparação:

1. Comece por misturar o leite condensado com o leite e mergulhe os palitos de La Reine, à medida que os vai dispondo numa forma refractária. Regue-os com o creme de pasteleiro e polvilhe com as bolachas esmagadas.
2. A seguir, bata as natas em neve, adicione o açúcar aos poucos, batendo sempre até ficarem bem firmes. Coloque por cima do creme e reserve no frio.
3. Entretanto, prepare o crocante de chocolate, misturando as bolachas com a manteiga e o açúcar. Coloque num tabuleiro refractário e leve ao forno a 200° C, durante cerca de cinco minutos.
4. Mexa bem e mantenha por mais cinco minutos. Retire do calor e deixe arrefecer. Disponha por cima das natas e sirva com o ananás cortado aos pedaços pequenos e morangos aos quartos.

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Delícia Enformada

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Delícia Enformada

Ingredientes:

• 6 folhas de gelatina incolor
• 1 lata de leite condensado
• 1 dl de leite
• 60 g de bolachas de chocolate esmagadas
• 3 dl de natas frias
• 50 g de açúcar

Ingredientes para a Decoração:

• 2 dl de natas frias
• 2 c. (sopa) de açúcar
• Chocolate derretido

Preparação:

1. Demolhe as folhas de gelatina em água fria por três minutos. Escorra-as e leve ao lume em banho-maria, mexendo até derreterem. Entretanto, misture os leites com uma vara de arames e, a seguir, incorpore a gelatina derretida.
2. Por fim, envolva as bolachas, assim como as natas batidas em neve com o açúcar. Coloque numa forma de chaminé com 23 cm de diâmetro e leve ao frio para solidificar.
3. Para desenformar, mergulhe a forma em água quente e vire num prato de servir. Bata as natas em neve com o açúcar, até ficarem bem firmes. Coloque num saco de pasteleiro, munido com boquilha frisada e disponha rosetas à volta. Finalize a decoração com chocolate derretido.

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Semifrio de Morango

Colocado por Receitas.pt a 17.02.12 em Doces e Sobremesas | 0 comments

Semifrio de Morango

Ingredientes:

• 14 palitos de champanhe e 550g de morangos
• 1 lata de leite condensado
• 6 folhas de gelatina vermelhas
• 3 dl de natas frias e 50 g de açúcar

Ingredientes para a Decoração:

• 1 dl de natas frias e 1 c. (sopa) de açúcar

Preparação:

1. Base e Recheio. Coloque um aro com 25cm de diâmetro e preencha-o com os palitos de champanhe e 250g dos morangos cortados aos pedaços. Reserve. Misture o leite condensado com os restante morangos reduzidos a puré.
2. Derreter a gelatina e enformar. Entretanto, coloque as folhas de gelatina a demolhar em água fria por dois minutos. Escorra-as e leve ao lume em banho-maria, mexendo até derreter. Envolva no preparado anterior. Verta o preparado no aro e leve ao frio até solidificar. Para desenformar, passe uma faca em toda a volta do aro e retire-o.
3. Decoração. Para a decoração, bata as natas em neve com o açúcar até ficarem bem firmes. Espalhe por cima e risque com um pente para bolos. Sirva bem fresco decorado com um morango.

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